Салат без заправки — как песня без музыки. Это тот самый волшебный штрих, который делает салат не просто едой, а наслаждением. За правка, приготовленная в домашних условиях — это возможность экспериментировать и контролировать ингредиенты. К тому же, делается он а за пару минут. Давайте разберёмся, ка к сделать за прав ку для салата свои ми рука ми, чтобы каждый раз удивлять и радовать близких.
Горчичная
- ½ стакана не рафинированного растительного масла;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. горчицы;
- ½ ч. л. со ли;
- Со к половины лимона;
- Молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Чеснок мелко порубите ножом, затем разотрите с со лью, перцем.
- Добавьте горчицу, лимонный сок, перемешайте.
- Тонкой струйкой при помешивании влейте растительное масло, еще раз перемешайте.
Сметанная с кетчупом
Эта заправка очень проста в приготовлении, но от этого она не менее вкусна. К тому же она универсальна.
- 200 гр. сметаны;
- 2-3 ст. ложки острого кетчупа.
Приготовление:
Положите сметану в небольшую миску, добавьте кетчуп и тщательно перемешайте. Используйте для заправки салатов из св еж их, вареных или жареных овощ ей, птицы, рыбы или мяса.
Итальянская
Для тех, кто любит средиземноморский стиль. Это — для вас. Чеснок, лимон, прованские травы и оливковое масло — классика жанра.
- ½ стакана оливкового масла;
- Сок половины лимона;
- Цедра одного лимона;
- 1 зубчик чеснока;
- Прованские травы, соль по вкусу.
Приготовление:
Пометите все ингредиенты в баночку, хорошенько встряхните и дайте постоять пару часов. Используйте для салатов из свежих овощей. Храните в холодильнике.
Для салата с капустой
С яйцом
- 4 желтка (отварных);
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 2 ч. л. горчицы;
- 2-3 ст. л. сметаны;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Желтки смешайте с растительным маслом, посолите, поперчите. Затем добавьте горчицу, сметану, перемешайте и заправка готова.
С лимоном и растительным маслом
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 1 пучок петрушки;
- ½ лимона;
- Со ль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: поместите все ингредиенты в блендер и взбейте.
С уксусом и сахаром
- 3 ст. л. столового уксуса 9%;
- 6 ст. л. воды;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 2 ч. л. сахара;
- ½ ч. л. со ли.
Приготовление: смешайте все ингредиенты.
Медово-горчичная
Нежная сладость мёда, пикантность горчицы и лёгкая кислинка лимонного сока. Идеально для зелёных салатов с огурцами и помидора ми.
Ингредиенты:
- ½ стакана оливкового масла холодного отжима;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ч. л. мёда;
- Сок половины лимона;
- 1-2 зубчика чеснока;
- Со ль, черный молотый перец, орегано по вкусу.
Приготовление:
Смешайте мелко порубленный чеснок, сок лимона, горчицу, мёд, со ль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Заправка готова.
Для тех, кто желает добавить кавказского колорита, приготовьте эту заправку.
Из грецких орехов
Ингредиенты:
- 70 гр. грецких орехов;
- 1 острый перчик;
- 50 мл оливкового масла;
- 4 ст. л. винного уксуса;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- Соль, черный молотый перец, сухая кинза по вкусу.
Приготовление: грецкие орехи подсушить на сковороде, поместить в блендер все ингредиенты и перемешать.
Заправка для овощного салата с маслом
Ингредиенты:
- 2 сладких перца;
- 1 пучок укропа;
- 4 зубчика чеснока;
- 2-3 ст. л. оливкового масла;
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: поместить в блендер все продукты и перемешать.
Заправка из вареных яиц
- 3 отварных яйца;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- 1 ч. л. горчицы;
- ½ ч. л. меда;
- 2- 3 ст. л. растительного масла (любого);
- 100 мл охлажденной кипяченой воды;
Приготовление: все продукты перебить погружным блендером. Подходит для любых салатов.
Заправка для салата из свеклы
- 1 головка лука;
- Сок половины лимона;
- 100 гр. грецких орехов;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 1 пучок кинзы;
- Соль, черный молотый перец, хмели-сунели по вкусу.
Приготовление: лук порезать полукольцами и сбрызнуть лимонным соком, добавить к нему измельченные в блендере грецкие орехи, растительное масло, чеснок, соль, перец, хмели-сунели, кинзу и все перемешать. Если не любите кинзу, то можете не добавлять.
А для тех, кто стремится избегать лишних калорий, предлагаю заправку на основе греческого йогурта.
Из греческого йогурта и горчицы
- Ингредиенты:
- 100 гр. греческого йогурта;
- 1 ч. л. горчицы в зернах;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- Соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление: смешать все ингредиенты.
- Для приготовления заправок используйте качественные масла — вкус салата зависит от них.
- Заправляйте салат непосредственно перед подачей.
- Храните заправки в плотно закрытой посуде в холодильнике.
Вкусная заправка — это не волшебство и не редкие ингредиенты за большие деньги. Это внимание к балансу, свежесть продуктов и пара минут на то, чтобы смешать всё отдельно и попробовать перед подачей. Когда понимаешь эти простые правила, салат перестаёт быть скучным гарниром и превращается в блюдо, которое хочется готовить снова.
Не стесняйтесь делиться своими рецептами и впечатлениями! Напишите в комментариях, какая заправка для салата стала вашей любимой, и не забудьте поделиться этой статьёй в социальных сетях — пусть ваши друзья тоже узнают, как просто сделать салат вкуснее.
Вкусных вам экспериментов и отличного настроения за столом!
