Мясные салаты — это отличное решение для сытного обеда, ужина или праздничного стола. Они питательны, разнообразны и при этом достаточно просты в приготовлении. Предлагаю подборку проверенных рецептов, которые порадуют вас и ваших близких.
Классический салат с курицей и грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка — 300 г.;
- шампиньоны — 200 г.;
- яйца — 3 шт.;
- огурцы маринованные — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- майонез — по вкусу;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварите куриную грудку до готовности, нарежьте кубиками. Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета.
- Яйца отварите и нарежьте.
- Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
- Смешайте ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Салат с говядиной
Ингредиенты:
- говядина отварная — 300 г.;
- картофель — 3 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- огурцы маринованные — 3 шт.;
- майонез;
- зелень.
Приготовление:
- Отварите говядину и нарежьте соломкой.
- Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
- Яйца отварите и измельчите.
- Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе на 10 минут. Огурцы нарежьте соломкой.
- Выложите салат слоями: картофель, говядина, лук, огурцы, яйца. Каждый слой смажьте майонезом. Украсьте зеленью.
Салат с копченой курицей и ананасами
Ингредиенты:
- копченая курица — 300 г.;
- ананасы консервированные — 200 г.;
- твердый сыр — 150 г.;
- яйца — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- майонез.
Приготовление:
- Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Ананасы нарежьте кубиками, дайте стечь лишней жидкости.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Яйца отварите и натрите. Чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте ингредиенты, заправьте майонезом с чесноком.
Теплый салат с говядиной по-азиатски
Ингредиенты:
- говядина (вырезка) — 400 г.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- огурцы свежие — 2 шт.;
- листья салата;
- кунжут;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- растительное масло.
Приготовление:
- Говядину нарежьте тонкими полосками и быстро обжарьте на сильном огне.
- Перец нарежьте соломкой, огурцы — тонкими ломтиками. Смешайте соевый соус с медом.
- Выложите на блюдо листья салата, сверху — овощи и теплое мясо. Полейте заправкой и посыпьте кунжутом.
Салат с индейкой и авокадо
Ингредиенты:
- филе индейки — 300 г;
- авокадо — 1 шт.;
- помидоры черри — 10 шт.;
- листья салата;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- горчица — 1 ч. л.
Приготовление:
- Индейку отварите или запеките, нарежьте кусочками.
- Авокадо очистите и нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком.
- Помидоры разрежьте пополам.
- Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока и горчицы.
- Выложите на тарелку листья салата, сверху — индейку, авокадо и помидоры. Полейте заправкой.
Дачный с курицей и свежими огурцами
Этот салат — сытный, но лёгкий, отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- куриная грудка (отварная или запечённая) — 250 г.;
- огурцы свежие — 2–3 шт.;
- яйца куриные — 3 шт. (отварные вкрутую);
- зелёный лук — пучок;
- укроп — по вкусу;
- сметана или майонез — 3–4 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите.
- Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), охладите и очистите.
- Остывшую куриную грудку нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.
- Огурцы вымойте, при желании очистите от кожуры (если она жёсткая), нарежьте кубиками или полукружьями.
- Нарежьте яйца и зелень.
- В миске соедините курицу, огурцы, яйца и зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте сметану или майонез, хорошо перемешайте. Если салат кажется суховатым — добавьте ещё немного заправки.
- Можно подавать сразу или дать салату постоять 15–20 минут в холодильнике.
Советы и вариации
Чтобы сделать салат легче, замените часть сметаны или майонеза натуральным йогуртом,
Огурцы можно частично заменить свежим перцем или добавить к ним немного зелёного горошка.
Если использовать копчёную курицу, вкус салата станет более ярким и пикантным.
Салат с курицей и свежими огурцами — отличное решение, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Простые продукты, знакомый вкус и минимум времени на приготовление.
Праздничный с ветчиной, сыром и яйцом
Простой в приготовлении, но сытный и нарядный. Подходит для семейных торжеств, Нового года, дней рождения и любых застолий.
Ингредиенты:
- ветчина — 200–250 г.;
- сыр твёрдый — 150 г.;
- яйца куриные — 3–4 шт. (отварные вкрутую);
- огурцы свежие или маринованные — 2 шт.;
- майонез — 3–4 ст. л.;
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
- Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками.
- Ветчину нарежьте кубиками или тонкой соломкой — как вам больше нравится.
- Огурцы нарежьте кубиками или полосками. Если огурцы свежие и с толстой кожурой — при желании можно очистить.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- В глубокой миске соедините ветчину, яйца, огурцы и сыр. Добавьте рубленую зелень.
- Добавьте майонез, тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
- Можно подать салат в одной салатнице, а можно разложить по порциям в креманки или маленькие стаканы — получится праздничнее.
Если хотите сделать вкус мягче, часть майонеза замените сметаной. Если использовать маринованные огурцы, салат получится более пикантным. Для украшения посыпьте зеленью, тертым сыром или яичным желтком.
Праздничный салат с ветчиной, сыром и яйцом выручает, когда нужно что-то сытное и вкусное без долгой подготовки. Готовится быстро, ингредиенты доступны, а вкус нравится всем.
Для салатов лучше использовать охлажденное мясо — легче нарезать.
Отварное мясо будет сочнее, если опустить в уже кипящую воду.
Не заправляйте салат заранее, если планируете хранить.
Слоеные салаты лучше делать за 2-3 часа до подачи, чтобы они пропитались.
Экспериментируйте с заправками: йогурт, сметана, бальзамический уксус.
Мясные салаты — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус. Попробуйте эти рецепты и создавайте свои вариации!
Приятного аппетита!
